想像一下,當你看到綠色,酸、甜、苦、辣,你覺得是哪個?大部分人會說是酸味。
再來,如果聽到悲傷的音樂,你首先會看到什麼顏色?藍色對吧?
那麼,聽到高頻的聲音,你覺得你的咖啡會比較甜還是比較苦呢?
這些有趣的感官過程,到底是怎麼一回事?
未來,會拿來當作調味料的,不會只有鹽巴或辣椒,音樂、顏色、形狀,才是完整用餐經驗的新星。

活動時間

【感官實驗講座】
2018.04.20(五) 19:30 華山烏梅劇院
【跨感官實驗餐酒會】
2018.04.22(日) 12:00 L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳

活動目的

以人類多重感官訊息整合的觀點出發,探究最完美愉快的知覺經驗如何形成。 為什麼越來越多大型企業或餐飲業等,需要跨感官知覺的顧問提供建議? 了解感官之間如何相互運作,可以帶來什麼樣的效益? 聽覺如何影響其他感官的知覺經驗?如何選擇合適音樂搭配餐點或商品? 如何運用色彩和音樂襯托紅酒的細緻風味?環境聲音和氣味如何讓生菜沙拉如同現摘般的清脆爽口? 餐具與擺盤如何誘發你用雙倍價格吃下一客牛排? 讓《公主徹夜未眠》帶出提拉米蘇的苦澀與甜美!

活動成果